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[~양평 맛집]양평 한우 역시~~

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[양평 맛집]양평 한우 역시~~

 

 

양평 여행을 자주 하다보니 그곳에서 유명한 먹거리를 찾게 되더라구요

양평 해장국에 대해 알아보던중 알게 된 사실인데요 ​양평 한우는 조선시대 부터 아주 유명했다고 해요

그 부산물로 끓여낸 해장국이 그때 부터 알아주었다고 하구요 그 유명한 한우를 맛보기로 했어요 ​

물맑은 양평에서 키워낸 ​한우는 국내에서 처음으로 고급육을 생산해온 양평한우의 브랜드라고 해요

뿐만아니라 사육과 도축 가공 판매모든 과정을 체계적으로 전산화 되어 있기 때문에 품질관리가 균일화 되어 양평 한우는 만족도가 매우 높습니다.

 

 

DSC_61831층은 한우를 직접 구매할수있는 판매장을 운영하고 있으며 2층은 홍보관이 있고

3층과 4층은 식당을 운영하고 있습니다 

보통 정육식당은 기본 밑반찬비용을 받고있지만

이곳은 그냥 일반 식당으로 운영중이랍니다.

DSC_61883층식당은 비교적 깔끔하고 창이 넓은 홀이 있고 4층은 소규모 모임이나 어르신들 모시고

조용히 식사하기 좋은 룸으로 이루어져 있어요

가격은 조금 비싸지만 오랫만에 질좋고 맛좋은 한우를 맛보고싶어 생등심과

특수부위를 주문했답니다.

 

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음식을 주문하고나면 깔끔한 상차림이 차려진답니다.

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신선한 한우로 만든 육초밥은 1인당 1개씩 나오는데요

참기름에 찍어먹으면 맛이 좋다고 해요

저희가족은 날고기를 먹지 못하는 관계로 숯불에 살짝 익혀서 밥에 올려 먹었어요

육회고기는 기름기가 없으니 철판에 붙지 않도록 잘 구워야하구요

고기집에서 흔히 등장하는 밑반찬들이지만 깔끔하면서 맛도 좋더라구요

샐러드부터 홍어찜,단호박찜,참나물을 넣고 바로 무친 겉절이도 맛있었구요

DSC_6194밑반찬 맛에 빠져 있는 동안 주문한 고기가 등장합니다.
DSC_6195밑반찬에 신경을 많이 썼다는 것이 느껴지더군요

가스를 이용해 숯불을 피우는 시스템인데요 일반고기집에서 쉽게 볼수있는

연통은 어디에서도 볼수없고 불판에 바로 연결된 후황이라 고기를 구워도

내부 공기가 깔끔하다고 할 수 있어요  

DSC_6196다른 음식점에서는 밑반찬을 거의 먹지 않는데요

제가 좀 싱겁게 먹는편인데 이곳 음식은 짜지도 싱겁지도 않고 제 입에 너무 잘 맞더라구요

 

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대한민국 최고의 한우브랜드답게 마블링이 아주 좋더라구요

물 맑은 양평한우는 예전에 개군한우로 이름이 먼저 알려졌었는데요

전국에서 최초로 무항생제 인증도 받았었다고 합니다.

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눈꽃이 핀듯한 마블링을 보면 부드러운 한우의 식감을 그대로 느껴진답니다.

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고기를 구울때 등심보다 채끝을 먼저 구워먹는게 좋다고 해요

채끝 빛깔도 선홍빛으로 얼마나 곱던지요

고기를 구울때는 한쪽면이 먹기좋게 익을때까지 두었다 뒤집는게

포인트라는것을 아실거예요

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철판 한쪽에 마늘도 구워서 고기와 함께 먹으면 맛이 아주 좋지요

숯불에 고기를 구울때는 딱 한번씩만 뒤집어 주세요 숯불위 석쇠에서 고기를 자주 뒤집으면 맛있는 육즙이 따 떨어져 버리니 여러번 뒤집으시면 안되요

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생등심은 기름이 많기 때문에 기름이 적당히 스며나올때쯤 뒤집어 주셔야 고소한 양평한우맛을 느낄수있을거예요

조금만 늦으면 기름이 떨어져 기름이 타면서 그을음이 생기고 고기에 묻고 겉도 바싹 타버리기때문에 신경을 많이 써야해요

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비싼한우를 쌍추쌈이나 싼장에 찍어먹으면 한우본연의 맛을 느끼는데 방해가 될까봐 상채소를 나오지 않는다고해요

저는 야채없이는 고기를 못 먹기때문에 야채를 주문했어요

그러면 야채를 가져다 주신답니다

고기를 먹고나면 꼭 입가심으로 냉면과 된장찌개를 찾게되더라구요

냉면은 가위로 한번만 잘라주었구요 식초와 겨자를 첨가해 먹었습니다

역시 시원하고 깔끔했구요 된장찌개도 먹을만 하더라구요

물맑은 양평한우 역시 대한민국최고의 한우라고 해도 부족하지 않을 만큼 양평의 대표적인 특산품임을 알겠더군요

주소:경기도 양평군 강상면 병산리 132
전화:031) 772-7793~4

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TAG 양평맛집 양평한우 한우프라자



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