경기도 부천 추천여행 / 김치테마파크 / 한옥마을

 

따스한 봄기운이 감돌던 2월말, 경기도 부천으로 나들이를 떠났습니다.

하룻동안 부천로보파크, 만화박물관, 한옥체험마을 등 여러 곳을 둘러 보았지요.

같은 경기도권이긴 하지만 부천은 제가 사는 동네와 워낙 멀어 이십여년 전, 친구네 방문이후 처음입니다.

이 날 둘러본 부천 명소는 모두 처음 간 곳이었는데 주부라 그런지 김치테마파크가 가장 재미있더군요.

먼저 김순자명인 김치테마파크부터 소개하고 차차 다른 명소를 포스팅할까 합니다.

김순자명인 김치테마파크는 부천시 원미구 한옥체험마을내에 자리하고 있습니다.

대한민국 김치명인 1호인 김순자명인이 운영하는 김치체험장이지요.

체험장으로 들어가니 배추와 양념 등 김치 재료가 준비되어 있네요.

가족, 유치원이나 학교 단체, 외국인 등 김치 체험을 원하는 누구나 참여 가능합니다.

김치명인이 오랜 경험에서 쌓은 맛의 비법이나 김치의 역사, 유래, 우수성 등 체험객에 맞춰 다양한 김치 이야기를

들려주십니다.

20여 년 내공을 자랑하는 주부인 저도 김치 체험에 참가합니다.

김치는 꼭 집에서 담그는 저는 김치의 조미료 맛에 예민한 편이지요.

명인의 솜씨가 깃든 맛과 우리집 김치 맛이 어떻게 다를까 궁금하네요.

고춧가루와 마늘, 양파, 새우젓 등 재료들을 미리 버무려놓았습니다.

양념을 버무려 30분 넘게 지나야 양념색이 진하고 맛이 조화롭게 어울립니다.

쪽파와 갓도 배추 4분의 1쪽에 들어갈 만큼 준비합니다.

미리 버무린 양념에 첨가할 재료입니다.

소금, 통깨, 꿀, 새우 간 것, 마늘, 가운덴 새우젓을 곱게 간 액젓입니다.

조미료를 대신할 건새우 간 게 특이하네요.

저는 김치에 한 번도 사용해보지 않았지요.

무를 강판에 밀어 채를 준비합니다.

무채는 작은 스푼 절반 분량의 소금에 절이구요,

강판으로 민 무채가 보기엔 굵어보여도 양념에 절여지니 가늘어지더군요.

배추는 4등분하여 소금물에 7~8시간 절입니다.

절여진 배추를 사진처럼 옆으로 놓고 양념을 톡톡 두드리듯이 채웁니다.

배추뿌리쪽 굵은 부분에 양념속을 채우고 이파리엔 남은 양념을 슬쩍 바릅니다.

김치가 완성되었습니다.

만든 김치는 포장용기에 넣어 가져왔는데 저녁 식사 때 식구들이 맛있다며 다 먹어버렸네요.

다음엔 저도 늘 사용하던 멸치젓대신 새우젓으로 간하고 건새우를 갈아서 넣어볼까 합니다.

김치는 다이어트에 좋고 발효된 김치엔 몸에 좋은 건강성분이 많지요.

김치를 안먹던 아이들도 여기서 교육을 받고 직접 김치를 만들어본 후엔 잘먹는다고 하네요.

김치 체험후 명인이 개발한 여러가지 김치를 맛봅니다.

하나하나 너무 예쁘고 재료가 다양해 한 폭의 그림같네요.

일행들 모두 "와!" 감탄합니다.

한 입에 먹기좋은 크기로 썬, 노란 빛 치자미역말이김치네요.

치자로 물들인 무를 얇게 썬 다음 미역을 얹고 갓과 배춧잎, 당근 등을 얹어 말아낸 김치입니다.

재료의 색이  서로 어울려 보기에도 곱고 화려하네요.

하나 먹어보니 짜지도 않고 상큼한 맛에 아삭아삭 씹히는 무의 맛이 좋습니다.

한식, 양식 등 어느 음식에나 잘 어울릴 것 같네요.

어릴 적, 시골에서 부침개할 때 노랗게 치자물을 우려낸 뒤에 밀가루를 갰던 기억이 나네요.

미니롤보쌈김치입니다.

무와 밤, 잣, 대추 등을 곱게 채를 쳐 양념에 버무린 후 배추잎에 싸서 돌돌 말아낸 김치지요.

해외발명대회에서 여러 차례 수상하기도 했답니다.

얌전한 모양에 한 입에 쏙 들어가는 크기라 먹기에도 편하네요.

김치테마파크에선 여러 연령층을 대상으로 다양한 프로그램이 운영중입니다.

전문가과정에선 명인이 개발한 이런 다양한 김치를 배울 수 있다고 하네요.

한국관광공사에서 '장인을 찾아서'란 테마로 3월에 가볼만한 곳으로 김치테마파크를 추천했습니다.

우리 김치의 오묘하고 다양한 세계로 떠나보시길 추천합니다.

김순자 명인 김치테마파크

T.070-4251-1212

경기도 부천시 원미구 상동 529-2.

blog.naver.com/kimchik1