사람은 술이 없어도 살 수 있습니다 하지만 술이 없는 세상에는 살고 싶지 않습니다.

술은 우리가 살아가는 이세상 진토 속 곳곳에서, 기적처럼 피어나는 사랑과 예술을 보다 아름답고 풍요롭게 합니다.

전통술 박물관 산사원은 저희가 빚은 술에서 괴어나오는 인생과 예술의 향기를 모아

때로는 문자로, 때로는 선인들의 손때 묻은 물건으로, 때로는 예술가의 작품으로 표현하는 술 문화 공방입니다.

산사원은 지금은 그 이름조차 생소한 누룩틀,약틀,겹오가리, 소주고리 등 조상들이 정성을 다해 술빚던 흔적들을

고스란히 여러분께 보여드리는 공간입니다.

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산사원 팸블릿 전면에 나와있는 글이다.

[술이 없는 세상에서 살고 싶지 않다.. ]나는 이말에 전적으로 동의하는 건 아니지만,

가끔.. 즐거워서 한잔, 속상해서 한잔, 뭔가를 잊고 싶어서 한 잔쯤 즐기는 나에게도완벽한 금주란 불가능하기에 한번쯤 가보고 싶은 곳이었다.

게다가.. 시도때도 없이 매실이며 오디며 포도 살구 등등등 열매만 있다 싶으면..

엑기스를 만드는 우리 엄마.. 가끔은 술로 담그기도 하시는데.. 우리 엄마가 만드는 방법이 맞는지 틀린지 알아볼 겸산사원 가양주 교실에 참여해보기로 한다.

쨍하고 해뜬 날.. 엄마와 함께 포천으로 향한다.

포천 화현면에 있는산사원에는술 박물관과 시음장그리고 가양주 교실이 마련되어 있다.

가양주 교실에 참여할 가족들이 모이자 처음에 준비물을 설명해주신다.

그러면서.. ppt를 통해술이란 무엇이고누가 발견했고,그 이름의 유래는 뭔지..

어떻게 만들고 어떻게 보관하고 어떻게 즐겨야하는지 까지.. 다양한 술관련 이야기를 준비 운동 삼아 들을 수 있었다.

일단.. 술을 담그기 위해서는술, 효소, 고두밥 이 세가지가 필요하다.

처음으로 씻어서 미리 불려 놓은 쌀을 가지고 고두밥을 만든다.

고두밥이 만들어지면밥알이 서로 붙지 않고 잘 떨어질 수 있게..

그리고, 얼른 식을 수 있게.. 손가락으로 살짝 비벼준다.

처음에는 뜨거웠던 밥알들이 손으로 비벼주니. 금방 식어간다.

고두밥이 잘 만들어졌는지 세심하게 살피는 강사님과 언제 다 될까 기대하는 표정의 아이들

그런 후에.. 고두밥이 완성되었으면..효소를 플라스틱 통에 넣고.. 약간의 물을 넣어.. 흔들어준다.

효소와 물이 잘 섞이고 나면.. 고두 밥을 거기에 다시 넣고.. 고두밥이 물에 잠기도록.. 물을 넣는다..

아이들도 만들면서.. 신이 났다.

완성된 가양주의 모습엄마가 만든 거 하나!내가 만든 거 하나! 각자가 만든 것은.. 집으로 가지고 갈 수 있다.

그런 후에.. 평상 온도였다면.. 일주일에서 열흘 정도만 기다리면.. 술이 되는 것이다.

그런데.. 요즘은 30도를 웃도는 날씨이기 때문에.. 집에 가자 마자.. 냉장고에 넣어두고.. 한달 정도를 지내면.. 술이 된다고 알려주셨다.

빨리 먹는 것도 좋지만. 맛있게 먹는 것도 좋으니. 조금 기다려야겠지..  이렇게 해서 40여분 정도가 지나니.. 가양주 만들기가 끝이 났다..

이제.. 술박물관을 좀 돌아볼까나? 술을 만드는데 쓰는 도구들.. 술을 이용한 옛싯구들

그리고 일본의 술 상표   몇 십년 전에 사용하던 냉장고 등등신기한 물건을 많이 구경했다.

한층을 더 내려가니.. 시음장이 있다. 술이 익어가는 모습을 바로 볼 수도 있고, 시음도 해볼 수 있다.  "술이 끓고 있습니다" 라고 적혀있던 팻말이 인상적이었던 곳!

실제로 투명한 뚜껑을 통해 들여다보니.. 술에 뽀글뽀글 기포를 내며.. 익어가고 있었다.

이걸 두고 끓고 있다고 한 것인가보다.

그리고 각 지역의 전통주를 한 곳에 모아놓은 것도 구경할 수 있다. 다양한 술을 한 곳에 모아놓고,조금씩 맛을 보다보니..팸블릿에 나와있던 그말[술이 없는 세상에는 살고 싶지 않다]에동감을 하게 된다.

박물관 건물에서 나와 정원으로 향한다.

키가 1미터 50정도 되는 커다란 술독 2~ 3백개 정도가 나란히 줄을 지어 서있다.

우리가 한걸음 한걸음 걸을 때마다.이곳의 술도 조금씩 조금씩 익어가고 있을 것이다. 그것을 우리는 세월이라고 부르고.. 이곳은, 세월랑이다.

취선각은담양 전통 정원 소홰원의 광풍각을 보고만든 건물이다.

앞에 작은 연못을 품고 있는아담한 정자를 보니술 한 잔에 시 한 수가 떠오를 것만 같다. 아기자기하게 꾸며놓은 정원이 멋스럽다.

이곳은 우곡루이다. 해인사 장경각을 보고 만들었다는문의 모양이 아주 인상적이다. 우곡루 2층에서 바라다본  산사 정원시간이 멈춘 듯한 풍경이다.

직접 만든 가양주를 들고 집으로 돌아와 냉장고에 넣어두었다.

한달 후쯤 냉장고에서 꺼내두면잘 익을테니.. 그땐  좋은 친구를 불러술 한 잔 쯤 기울일 여유가 생기면 좋겠다.

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산사원의 의미는,배상면주가의 대표술인 '산사춘'의 원료가 되는...

산사나무 정원이라는 뜻으로산사정원에는200년 된 산사나무 열 두 그루가 심어져있다.