파주 산머루농원의 와인이야기. 산머루농원은 산머루를 직접 재배하면서 산머루와인을 생산하고 해외에 수출까지 한다는 효자농원입니다. 또 와인생산공장과 지하 숙성터널의 와인저장고 등의 시설을 활용하여 와이너리 투어 및 산머루 수확체험, 와인 만들기 등의 체험프로그램으로 내국인 뿐 아니라 외국인에게도 특색있는 체험장으로 인기 짱이라고 합니다. 저도 발도장 찍었습니다^^.         버스에서 내리자마자 눈에 띈 것은 하얀 벽면을 예쁘게 장식한 트릭아이. 산머루가 익어가고 와인을 만들고 와인을 마시고 와인이 흐르는 그림들, "자, 한 번 씩 사진 한 장 찍을 거예요. 어디서 찍을 건지 생각해 두세요." 나만의 와인 만들기에서 나의 와인병 라벨을 장식할 사진을 찍겠답니다.         산머루농원을 찾아간 때는 미처 따내지 못한 산머루가 건포도마냥 검게 말라비틀어진 가운데 늦둥이처럼 자라지 못한 산머루가 한 두 송이 달려있던 11월.         감악산 줄기 아래 청정자연 속 팜스테이 산머루마을, 감악산 산촌 생태마을 등과 어우러진 곳에 산머루농원이 있네요. 오늘도 큰 대형 버스는 줄줄이 산머루농원을 찾았습니다. 헐~;;; 평일인데 오늘도 하루에 천 명 이상이 방문했다는군요.         보기 좋은 곳을 골라 사진도 찍었겠다 나만의 와인부터 만들어야겠지요? 산머루농원의 체험프로그램 가운데 산머루 수확 시기에는 머루 수확체험을 할 수 있지만 11월은 수확기가 지났으니 와이너리투어 또는 나만의 와인 만들기나 패키지체험을 할 수 있군요. 더불어 머루샌드위치나 잡채 머루국수 메뉴가 먹고싶은데 산머루농원 부페 식사 프로그램도 있습니다. 우리는 추억 삼아 와이너리 투어 + 미리 생산된 와인을 병에 담는 체험 + 시음 = 나만의 와인 만들기만 하는 걸로^^.         나만의 와인을 만드는 곳은 예쁜 트릭아이가 그려진 담벼락을 가진 지하 와인숙성탱크였습니다. 와인은 어떻게 만들어지는지에 대한 간단한 설명을 들은 후 체험에 임합니다. 3년산 산머루 와인을 와인병에 따라 담고 코르크마개로 막고 두껑을 밀봉하는 과정까지 이곳에서 진행됩니다. 코르크마개 누르는 것도 처음이라 어색했습니다^^. 사진이 나오기를 기다리며~^^.         오우~! 나만의 와인을 만든 사람들, 연예인(?)인가요? 진짜? 장식용? 아, 물어보지 못했네요^^.         와인을 만든 다음 코스는? 와이너리투어 해야겠죠. 1979 감악산머루주라 새긴 걸 보니 36년의 역사를 자랑하는군요.         지하 와인저장고는 이중으로 문을 달았습니다. 온도 16℃, 습도 332~3%에서 자동조절되더군요.         오크통과 항아리가 늘어서 있고~.         항아리는 연구용이라던가 그랬던 것 같아요.         각 칸 마다 병와인이 저장되어 있는데 와인은 꼭 뉘어서 보관하더라고요. 세워서 저장한다면? 코르크마개가 건조해질 수 있고 건조해지면 수축이 일어날 테고 그러면 마개를 통해서 외부 공기가 침투할 수가 있대요. 외부 공기와 닿으면? 당연 산화가 발생할 수 있고 부패가 되면 와인의 생명과 가치는 끝났다는 말씀~^^.         눕혀서 저장하면? 코르크마개로 와인이 스며들어 팽창하게 되고 팽창한 코르크는 입구를 꽉 밀봉하여 외부 공기를 차단하는 효과가 있다는군요. 산머루농원이 들려드리는 와인 저장법 아셨죠? 같은 2006년도 생산 산머루이지만 병입년도는 조금씩 다르게 저장되고 있었습니다.         지하 와인저장고를 더 깊이 들어가니 개인용 와인 샐러가 있었습니다. 내꺼는..... 없네요;;;. 치치뽕~.         산머루농원에 왔는데 그냥 갈 순 없잖아~~!! 와인 시음 안해볼 수 없죠^^. 와이너리 투어가 끝나고 시음장으로 이동합니다.         3가지 와인 맛을 보여주는데 단맛을 뺀 건조한 드라이 와인, 달콤한 스위트 와인 그리고 원액을 숙성한 머루 드서. 개인적으로 머루 드서가 좋았지만 달콤한 스위트 와인도 여성들에게는 인기였습니다.         와인 시음장 홍보관에는 산머루농원에서 생산하는 와인과 머루를 이용한 상품들이 진열되어 있었습니다. ​ ​     와인은 몸에도 좋다고 하지요. 내가 마셔도 좋지만 명절이나 특별한 날에 와인 선물하기 딱이죠~. 외국산 포도로 만든 수입산 와인보다 우리 산머루로 만든 산머루와인 어때요? 한복을 입힌 머루와인과 브랜디를 좋아하는 머루브랜디는 외국인들에게 선물용으로 좋겠어요. 머루주와 산머루쨈, 머루 드서, 머루 와인이 고급스럽고 우아한 다양한 포장재를 만나 선물하기 좋겠더군요.         와인 한 잔 하는 동안 입구 트릭아이 앞에서 찍은 사진이 나왔어요. 급작스럽게 찍느라 손으로 와인을 받게 되네요^^. ㅎㅎ. 와인잔이라도 있었으면 좋으련만. 아까워서 붙일 수나 있을까요^^. ㅎㅎ.         하지만! 이렇게 와인병에 붙이면 나만의 와인이 된다죠~. ​ ​     체험방도 기웃거려보았어요. 산머루 와인 만들때 쨈 만들때 이용하는 체험방인 것 같아요.         감악산에 갔을 때 산머루농원으로 가는 길 표지판을 본 것 같아요. 산머루농원을 들르고 싶었는데 차량 회수 문제로 포기해야만 했던 기억이 있습니다.         오가피열매랑 산수유열매랑 가을 정취를 느낄 수 있었던 산머루농원이었습니다. 와인 한 잔 손에 들고 한껏 수다를 떨어도 좋을 정원입니다.