경기도 구리 가볼만한곳 / 맛집 / 두부 / 보리밥   두부가 숨을 쉰다는 숨두부, 들어보셨나요? 모양은 물론 맛은 어떨까 궁금하지요. 경기도 구리시  교문동 디딤돌 숨두부집에서 휴일 점심식사를 했습니다. 이 자리에서 국산콩 두부 전문점을 한 지 10년 역사를 이어오지요.

서울 광장동 W호텔에서 구리방향으로 달리다가 구리경찰서 건너편 길가에 입간판이 나옵니다. 보리밥과 두부전문점이니 요즘 대세인 웰빙과 힐링에도 꼭 맞는 메뉴네요.

입간판 지나 바로 우회전합니다. 조금 내려가면 넉넉한 주차장이 있지요. 식당 외관이 커보이지요. 실내 공간이 넓직하더군요.

식구들이 두부요리를 좋아해서 이름난 두부집이라면 가고 싶어하지요. 오며가며 늘 보던 식당이지만 오늘 처음 와봅니다. 기대가 되네요. 식당으로 들어 갑니다. 입구에 청국장 간판이 보이네요. 콩으로 만드는 메뉴가 여러 가지인 것 같습니다.

구리 토평지구 공원과 아파트 전경이 보이는 통유리 창가 자리는 이미 손님으로 가득 찼네요. 넓은 실내엔 좌식 테이블이 많습니다. 식구들이 빈 자리를 찾아 자리를 잡습니다. 벽엔 예전 TV요리프로그램에 출연한 장면 사진이 있네요.

디딤돌 숨두부집은 강원도 태백에서 직접 콩농사를 짓는다고 하네요. 직영농장에서 수확한 콩이 모자라면 이웃 농가에서 콩을 구매합니다. 태백의 직영농장 풍경이 시원하네요. 지난 해 태풍이 심해 농작물 작황이 좋지 않았지요. 국산 콩값이 꽤 비싸던데 모처럼 우리 콩으로 만든 두부를 맛보네요.

메뉴판에 사진이 있어 고르기가 수월하네요. 디딤돌정식 2인분과 콩탕 하나를 부탁합니다. 두부에 조기구이, 황태구이, 여러가지 나곁들여 나오는 반찬이 많네요. 보리밥도 식구들이 좋아하는 메뉴인데 아쉽지만 오늘은 두부에 집중하기로 합니다.

청국장과 콩탕, 김치두부 등 몇 가지 두부요리가 더 있습니다. 두부해물전골도 맛있어 보이네요.

강원도 속초 바닷가 유명 순두부집에서 만난 냄비와 비슷하게 생긴 냄비네요. 따뜻한 순두부에서 김이 모락모락 납니다. 개인 접시에 덜어 맛을 봅니다. 구수하면서 담백한 맛, 부드러운 느낌까지, 이 맛에 우리는 두부를 좋아하지요. 게다가 건강에도 좋다니 두부요리는 언제나 사랑스럽습니다. 기본 간이 간간해 따로 양념장을 첨가하지 않았어요. 요즘 대세는 나트륨 줄이기!

주요리인 순두부를 먹느라 반찬은 뒤늦게 살펴 봅니다. 이제 밥과 함께 먹을 차례네요. 황태구이, 콩자반, 시래기나물, 버섯나물, 더덕고추장무침이 한 쪽에 차려지고요,

다른 쪽엔 모두부와 파래무침, 알타리김치, 숙주나물, 물김치 등이 한 상 가득입니다. 지난 가을에 담은 알타리김치가 잘 익은 것 같습니다. 아삭하면서 숙성된 양념 맛이 그만이네요.   주부가 집에서 이렇게 차리려면 정말 손이 많이 가지요. 나물 종류와 알타리김치를 맛보며 난데없이 '한국요리는 재료 다듬기부터 양념하여 무치기까지 참 손이 많이 가는 음식이다'생각합니다. 이래서 주부들이 남자보다 외식을 더 선호하는가 봅니다. 남편분들은 집에서 아내가 외식하자고 하면 기꺼이 따라주면 더 많이 사랑받을 것입니다.

콩으로 만든 찌개 3총사, 된장찌개와 비지찌개, 콩탕도 보글보글 끓네요. 밥 한 공기가 부족합니다. 순두부서부터 콩탕, 모두부까지 두부 잔치가 벌어집니다. 두부가 숨을 쉬는지는 모르겠는데 신선하고 깔끔한 느낌입니다.

굽느라 늦게 나온 굴비는 겉에 살짝 밀가루를 입혀 바삭하네요.

두부 고유의 맛을 음미하려고 콩탕도 양념장없이 그냥 맛봅니다. 고소하면서 진하네요.   강원도의 유명 두부전문점 못지 않습니다. 구리 맛집, 디딤돌숨두부집에서 두부의 구수하고 담백한 맛, 정성가득 담긴 손 맛이 느껴지는 나물 반찬까지 한 상 넘치게 받았습니다.