경기도 남양주 가볼만한곳 / 맛집 / 막국수   지난 여름은 어지간히 더웠습니다. 추석을 보름여 앞둔 9월초, 어느새 아침저녁으론 바람이 선선하네요. 오늘은 6년여 남양주시 진건읍에서 메밀 전문음식을 내는 소담막국수에서 식사를 했습니다. 식당이 자리한 주위 풍경이 깊은 산골같습니다.

사장님이 회사 퇴직하시고 이 음식점을 시작했다고 합니다. 길건너편 솟골낚시터와 마주하고 있습니다. 수수한 옛날 기와집을 식당으로 개조했네요.

낡았어도 우리네 옛집이라 정감이 갑니다. 외벽을 따라 가지런히 놓인 화분이 운치있네요. 집 옆에 주차장이 넓어 주차하는덴 어려움이 없습니다. 지역에선 남양주 맛집으로 소문나 점심땐 차로 꽉 찰 때가 많긴 하지요.

옛날 집이니까 여긴 마당 쯤일 것 같습니다. 천장을 만들어 실내 공간으로 사용하네요.

고풍스러운 동양화로 장식한 방에 우리 일행은 자리를 잡습니다. 도자기 화병과 난화분, 동양화 그림, 이런 분위기 참 오랜만이네요.

막국수와 묵사발이 인기 메뉴라네요. 우리는 막국수와 옹심이칼국수를 주문합니다. 메뉴가 대체로 강원도 느낌이 나네요. 강원도까지 가지 않아도 주위에 메밀전문점이 많아 구수한 향토음식을 즐길 수 있어서 기쁩니다. 그러고보니 곧 메밀꽃이 피겠네요. 10월쯤 소금을 뿌려 놓은 듯 하얀 꽃이 피고 이어 메밀을 수확하지요.

꿩메밀만두국은 쉽게 접하기 힘든 음식이지요. 꿩을 전문 사육하는 춘천의 업체에서 꿩만두를 받아온다시네요. 꿩요리는 오래전 수안보의 한 식당에서 샤브샤브며 꿩만두 등 을 접해보고 오랜만입니다. 모처럼 색다른 메뉴로 꿩메밀만두국도 주문합니다.

깍두기와 열무김치, 무절임이 반찬으로 나오고요, 막국수와 꿩메밀만두국 대령입니다. 메밀가루로 반죽한 만두피라서 메밀만두국이네요.

메밀면에 채썬 양배추와 오이, 무채, 편육, 김가루 고명을 올린 막국수는 각자 육수를 첨가해 맛을 냅니다. 육수와 양념장, 겨자, 식초를 넣어 식미에 맞게 버무립니다.

살얼음이 동동 뜬 육수를 막국수에 넣고요, 살짝 양념을 합니다. 처음부터 다대기와 겨자 등을 많이 넣으면 양념 맛이 강해지니까 조금만 넣습니다.

훌훌 비비고 섞어서 한 젓가락 맛을 봅니다. 시원한 육수에 구수한 메밀면이 어우려져 담백하고 새콤달콤합니다. 메밀면이라 냉면보단 툭툭 잘 끊어지네요.

옹심이칼국수의 감자옹심이가 구수합니다. 메밀로 빚은 칼국수에 감자옹심이를 같이 끓였네요. 강원도에선 집에서도 옹심이를 자주 해먹는다지요. 감자 갈아서 전분 가라앉히고 저도 한 번 해봤는데 간단한 요리가 아니더군요. 감자전분이 주는 옹심이의 쫄깃함을 좋아하는데 이렇게 식당에서 즐깁니다. 어느새 따뜻한 국물이 마음을 어루만져주네요.

꿩메밀만두국은 육수 맛은 칼국수와 비슷하네요. 꿩고기가 들어갔다는 메밀만두 속이 궁금합니다.

꿩고기와 당근, 배추 등 여러가지 야채가 만두 속으로 꽉차있네요. 부드러우면서 은은한 꿩고기 맛이 슬쩍 나네요.

막국수 사리를 하나 더 부탁합니다. 남은 육수에 부드러우면서 쌉쌀한 맛의 면발을 말아 식사를 마무리합니다. 고향의 옛집 사랑방에서 소박하면서 구수한 메밀 요리를 즐기는 기분입니다.