7월의 꽃 연꽃이 연지에 곱고 아름답게 피어 있던 날 경기도 시흥에 자리한 관곡지에 다녀 왔습니다.

흔히들 사람들은 연꽃을 비유할 때 불교를 지칭하는데요

연꽃은 무릇 군자를 상징하는 것으로 연꽃의 향은 멀리서 더 은은하다고 합니다.

그 고결한 자태를 지닌 연꽃 감상후 관곡지 인근 물왕리 저수지에 자리한

연요리 전문점 '장금이'에 다녀 왔습니다.

푸짐한 밥상도 좋지만, 누군가 나를 위해 정성으로 상차림을 준비해 준다면

그 밥상이야말로 최고의 밥상일 듯 싶습니다.

연을 이용한 음식으로 10여가지가 넘는 반찬들로 구성된 연음식과 함께 연잎밥입니다.

관곡지는 조선 전기의 농학자였던 강희맹이 명나라에서 연꽃씨를 들여와

현재의 연지로 이어져 오는데 매년 7~8월에 연꽃이 만발하여 많은 사진작가들의

발길이 이어지는 곳으로 올해도 어김없이 다녀 왔습니다.

연꽃 감상후 오래전 맛 보았던 연요리 전문점 장금이를 찾았습니다.

30여년 요식업에 몸 담았던 분으로 이곳이 연꽃테마단지로 조성되면서

연을 이용한 음식들을 각처에서 배워 연요리에 대한 특별한 관심으로 음식을 만들고 있는 곳입니다.

바로 앞에 물왕리 저수지가 자리하고 있는 위치에 있으며 아담한 한옥같은 한 채가

연을 이용하여 연잎정식 요리를 하는 곳으로 미리 예약을 하면 훨씬 편리할 정도로

바로 연잎밥을 먹을 수 있지만...관혹 자리가 없어 많이 기다릴 수 있는 곳입니다.

경기 으뜸 음식점이라 더욱 믿을 수 있는 곳으로 연이란 것이 모든 부분을 이용하고 있을 정도로

우리 몸에 이로운 음식재료로 뿌리, 잎, 씨를 모두 이용하고 있는 것으로

오래전부터 지혈효과, 오장을 보호해 준다하여 실생활에 많이 활용하고 있는 것중 하나입니다.

연잎정식으로 처음엔 연근 타락죽이 나오더니 연근샐러드가 상차림으로 나왔습니다.

메인요리가 10여가지가 넘는데 특징으로 연근이 대부분 다 들어가는 것이 큰 특징으로

다양한 연을 이용한 음식들을 맛 볼 수 있습니다.

연근과 연어, 토마토를 이용한 음식과 견과를 까지 늘~ 연요리를 연구하며 개발한다고

하니 그 맛 보증된 셈이지요

양파를 이용해서 연꽃을 연출한 양파장아찌로 오므려 나온것을 혹시나 하는 마음에

살짝 눌러보니 한 송이의 연꽃이 되어 버렸습니다.

아까워서 어찌 맛볼까 싶었습니다.

도라지와 함께 튀긴 튀김으로 바삭 바삭한 맛을 지닌 연근과

처음엔 더덕인줄 알았는데 끝맛으로 알게된 도라지 튀김은 영락없는 처음맛은 더덕이었습니다.

어느것 하나 정성이 안들어간 것이 없을 정도로 퓨전요리 진면모를 보여준

음식들로 정성으로 가득한 연잎정식을 제대로 맛보는 것 같습니다.

두툼하게 썰어져 나온 삼합의 돼지고기는 너무 두꺼워

조금 더 얇게 썰어 나오면 어떨까? 하는 생각을 해 보았네요

메인요리가 끝나고 식사 반찬으로 7가지 반찬으로 구성되었으며 연근을 발효하여 만든 청국장이

나왔습니다. 이는 100% 국산콩을 이용한 것입니다.

연잎밥을 즐기는 기호는 다소 차이가 있으나

가끔은 물기가 있어 물컹거리는 연잎밥을 맛 볼 때가 있는데

이곳의 연잎밥은 고슬 고슬하니 제대로 된 맛이었습니다.

한결같이 연을 이용한 음식들을 꾸준히 계발하여 다양한 음식들을 만들어 내고 있는

경기도 시흥 가볼만한곳 연을 이용한 음식들로 구성된 연잎정식을 맛 본 '장금이'었습니다.

장금이

경기도 시흥시 물왕동 95벉