하루는 회식을 하고 온 남편이 일식을 너무 너무 맛있게 먹었는데 그곳은 예약제로만 운영되는 음식점이라고 하며 아내인 저에게도 꼭 맛보여주고 싶은 곳이라고 한 곳이 있었습니다. 그래서 미리 예약을 해서 가보게 되었던 경기도 일산 정발산역 부근에 위치한 미가로 일식 맛기행을 가보았습니다.   예약제만 고수하는 일식집이라 굉장히 번화한 곳에 위치해 있을 꺼라는 예상과 달리 일산 정발산역 부근 조용한 주택가에 위치해 있는 일식집이라 다소 의외라는 생각이 드는 곳이었습니다. 요즘 음식점들도 조금은 불경기라고 하는데 예약제로만 운영되는 곳이라고 하기엔 음식점 위치도 너무 조용한 주택가 안이었고, 음식점 규모도 사장님 내외분 두 분이 운영하는 곳이라 음식점 외관은 굉장히 작고 아담하며 소박한 느낌까지 드는 동네에서 흔히 볼 수 있는 일식집이었습니다.   일식집 '미가'의 메뉴는 회코스정식만 있고, 가격은 1인당 5만원, 7만원, 10만원 코스정식이 가격대별로 있습니다. 강북녀네는 적당한 5만원 코스를 인원수대로 주문했었는데, 예약제로만 운영하는데다가 동네 흔한 여느 일식집처럼 점심 특선메뉴로 한그릇 일식 음식 예를 들면 전복죽, 매운탕 같은 음식도 하지 않는 곳이란 점도 참 이색적이다는 느낌이 드는 곳이었습니다. 사장님께 정말로 예약제로만 운영하는 곳이 맞냐고 반문하면서 그래도 점심시간에 지나가는 손님이 예약없이 들어와 음식을 주문하면 해주시진 않냐고 물었더니 절대 예약제가 아닌 경우는 최고의 신선하고 맛있는 회가 제공되기 힘들기 때문에 음식점 이름처럼 '미가' 예약제로만 운영한다며 강한 소신을 피력하시기도 했습니다.   동일한 가격대 회정식코스를 주문했더라도 당일 당일 제공되는 요리는 그날 그날 달라진다고 하는데요. 강북녀네가 먹은 날 제일 첫번째 나온 음식은 문어초회, 멍게, 해삼이었습니다. 이런 해산물을 너무 좋아해서 처음부터 맛있게 먹기 시작했는데 특히 멍게는 그냥 멍게가 아니라 비단멍게라고 설명해주셨는데 이름처럼 정말 부드럽고 멍게의 비린 맛도 좀 덜 했던거 같았습니다.   다음은 식전 속을 부드럽게 달래줄 수 있는 부드럽고 달콤한 호박죽이 나와서 가볍게 에피타이저로 맛볼 수 있었습니다.   다음 코스로는 바로 메인음식인 회가 제공되었는데요. 다른 일식집에서 보통 메인음식인 회는 제일 나중에 주인공처럼 등장시키는 것이 보통 일식집의 회코스의 정설인데 이 음식점은 사장님만의 원칙을 고수하면서 코스중에 메인이면서 가장 맛있게 먹어야 하는 메인인 회를 거의 코스 초입에 내주신다고 합니다. 이날 광어와 도미회가 정말 신선하고 찰지게 제공되어 간만에 회를 너무 너무 맛있게 먹었습니다.   특히 이 음식점의 회는 신선하고 찰지게 숙성한 맛이 아주 미각을 자극하기 충분했었는데요. 곁들여 먹는 고추냉이도 일반 가루고추냉이가 아닌 가격이 8배는 비싸다는 생고추냉이가 제공되어 고추냉이 특유의 맛을 더욱 즐감해 볼 수 있었습니다.   또 하나 특이한 것은 미가에서는 일식집에서 회가 나오면 바늘에 실가듯 따라 나오는 상추와 깻잎등의 쌈채소가 곁들여 나오지 않고 오로지 무순만  함께 제공되는 점도 이색적이었는데요. 회 맛을 제대로 느끼지 못하게 하는 습관처럼 함께 먹는 쌈채소를 배제하고 무순만 제공해서 회정식을 낸다고 합니다. 회 다음으로 나왔던 초밥도 다른 음식점에 비해서는 회 두께는 두껍지 않고, 대신 길이가 길어서 초밥의 밥부분을 감쌀 정도이고 이 음식점만의 독특한 초밥을 즐기는 방식으로 구운김으로 초밥을 집어서 김으로 초밥을 감싸 간장에 찍어 먹으면 더욱 별미라는 방법을 알려주었습니다.  알려주신대로 김으로 초밥을 감싸서 한입에 맛있게 꿀꺽~ 다음 코스로는 생선구이류가 세 가지정도 나왔었는데, 제일 먼저 요즘 제철이기도 한 알이 잔뜩 들어 있는 도루묵이 고소하게 구워져 나왔구요. 다음은 일식집에서 별미로 종종 만날 수 있는 메뉴인 도미 머리 구이 특히 도미 머리에서는 볼살 부분이 가장 맛이 좋다고 합니다. 생선구이들은 그냥 먹지 않고, 일본 고추가루라고 할 수 있는 시치미에 찍어서 먹게 권해주시더라구요. 여지껏 생선구이를 시치미에 찍어 먹은 경험은 처음이라 색다른 맛을 즐겨 볼 수 있었습니다.   우럭도 구이로도 나와 보통 회로 많이 즐겨 먹는 생선을 회로 구이로 차례로 맛볼 수 있었습니다.   다음 코스로는 개운한 울외장아찌인 나라스케와 성게알이 별미로 나와서 성게알초밥으로 맛보았던 별미 성게알을 개운한 식감을 주는 나라스케와 곁들여 먹을 수 있었습니다.     그동안 말로만 들어왔던 은대구라는 아주 부드러운 생선구이도 이곳에서 처음 맛보았는데, 소문대로 생선살이 정말 부드러웠습니다. 은대구구이와 함께 메로구이도 곁들여 나왔는데 은대구구이가 메로구이와 비슷해서 많이 혼동된다고 하는데 특히 일본에서 인기가 높은 생선종류로 고소한 맛이 일품으로 꼽히는 생선입니다.   정말 다양했던 생선구이코스가 끝나고 다음으로 기다리던 매운탕이 나왔는데 매운탕에서 조미료를 넣지 않고 특히 짜지 않아서 국물맛이 담백하고 더욱 시원하게 느껴졌습니다.   매운탕과 함께 곁들여진 식사는 공기밥이 아닌 아주 작은 대통찰밥으로 요즘 탄수화물을 적게 먹는 트렌드라 공기밥 말고 적은양의 찰밥이 나온다고 하네요.   식사 말미에 다른 일식집 코스에서는 서두에 흔한 말로 스끼다시코스에 나오는 튀김이 미가에서는 후식처럼 식사 코스 가장 마지막을 장식해주었습니다. 고구마, 새우등의 튀김이 바삭하고 금세 튀겨 나와 고소한 맛이 일품이었습니다.   예약제로만 운영되고 운영도 연세있으신 부부  두 분이 운영하며 음식점 룸도 딱 3개인 독특한 일식집 '미가' 하지만 좋은 회맛을 위해 숙성이 너무 잘되어 다른 곳보다 찰지고 쫀득한 회맛을 제대로 맛볼 수 있는 곳 단, 예약도 3명부터 가능하다네요. 정발산역 부근 밤가시마을과 가까운 주택가 안쪽에 조용하게 운영되는 이색적인 일식 미가로의 일식 맛기행이었습니다.   미가 / 경기도 고양시 일산 동구 정발산동 1151 ☎031-913-1365