보통 족발집이라고 하면 뭔가 좀 구리구리하기 마련인데 보쌈공주 족발왕자는 그런 선입견을 한번에 날립니다. 식당이라기 보다 어딘가 카페스러운 테라스 부터가 일단 그렇고     내부의 깔끔한 인테리어 또한 그러합니다.     사실 야식으로 족발만한 것이 없습니다. 값이 비싼 것이 흠이지만 쫄깃하고 부드럽고 고소하고 영양도 많은 것이 소주 안주에 이만한 것이 없죠. 족발은 돼지의 발 부분의 살을 익혀서 기름을 뺀 음식입니다. 보통 돼지는 앞발이 뒷발보다 더 크므로 앞발은 대자로 팔고 뒷발은 소자로 판매하는데 앞발을 많이 사용하는지라 근육이 좋아 더 쫄깃하고 맛있다고 하죠. 그래서 값도 뒷발보다 앞발이 더 비쌉니다.     조리법으로는 간장, 마늘, 생강, 설탕, 후추, 소주 등 다양한 재료들을 넣는데, 그 외에 넣는 독특한 재료들과 조리 순서에 따라서 냄새도 덜 나고 더 맛깔 나는 족발을 만들 수 있다고 합니다. 허영만 화백의 '식객'에 의하면 함경도 실향민들이 족발이 영양가가 풍부하다는 사실에 착안해서 만들었다고 하는데 족발은 더운 여름날에도 땀뺄 부담없이 먹을 수 있는 음식입니다.     자리에 앉아 주문을 마치면 먼저 어묵꼬치를 가져다 줍니다. 국물이 칼칼한 것이 겨울에 잘 어울립니다.     그리고 밑반찬들이 깔리고     이윽고 족발이 나왔습니다. 부드럽고 쫄깃하고 잡내도 거의 안납니다. 다만 다른 곳의 족발보다 조금 더 담백하고 단맛이 강하면서 감칠맛이 깊네요. 인상적입니다.     그리고 식사로 먹은 쟁반막국수입니다. 새콤 달콤한 맛이 족발의 느끼함을 씻어줍니다.     삼송역 근처에 위치한 보쌈공주 족발왕자는 깔끔한 매장 분위기 만큼이나 족발맛도 깔끔하고 음식들이 깔끔한 곳입니다. 테이크아웃도 가능하구요.     삼송역 맛집 삼송맛집 보쌈공주 족발왕자 경기도 고양시 덕양구 신원동 639-1 02-381-7733