활동하기 좋은 계절 봄입니다. 하지만 봄은 심한 일교차로 인해 몸의 적응력이 떨어지는 환절기이기도 하죠. 때문에 평소보다 영양식을 챙겨 먹는 등 건강 관리에 특별히 유념할 필요가 있습니다. 일반적으로 영양식이라고 하면 고단백의 육류를 떠올리지만 소화력이 약하거나 칼로리 부담이 따르죠. 그런데 어죽은 잡어들을 푹 고은 국물에 쌀을 넣어 끓인 죽으로 고단백 저지방 저칼로리 음식이면서 비타민과 무기질이 풍부하며 소화흡수가 잘 되어 환절기 보양식으로 마춤입니다. 살 찔 염려도 없고 포만감도 상당하지요.     최근 웰빙푸드 바람이 불면서요즘 각광받는 별미 음식들이 대개 다 그렇듯 어죽도 예전엔 특별한 음식은 아니었습니다. 먹거리가 부족한 시절 동네 어디서나 흐르는 개천이나 개울에서 잡은 잡고기들을 된장 푼 물에 모두 쓸어넣고 동네 밭에서 따온 고추, 깻잎, 시레기 등과 함께 밥을 넣고 고아 여러 사람들이 둘러 앉아 먹는 음식이었죠. 어릴 때 외가집에 가서 개울에서 잡은 잡고기들을 모두 쓸어넣고 끓여먹던 어죽 생각이 삼삼하네요.     그때처럼 직접 개울에서 고기를 잡아 끓여먹는 어죽은 아니지만 가까운 서울 근교에서 썩 괜찮은 어죽을 맛볼 수 있는 곳이 있습니다. 고양 심학산 자락에 위치한 청산어죽이 바로 그곳인데 청산어죽에서는 금강에서 직접 공수해 올린 민물고기로 어죽을 끓입니다. 주차장도 넓구요.     어죽 2인분과 민물새우튀김, 그리고 계란찜과 도리뱅뱅이를 주문했습니다.     먼저 기본 찬들이 상에 차려집니다. 특별하지는 않지만 정갈하고 단정한 것이 옛날 시골집 맛이 납니다.     먹음직한 계란찜도 나왔구요. 빨간 고추가 엣지 있네요.     요게 민물새우튀김입니다. 민물새우를 새뱅이라고도 하는데 원래 민물새우는 대개 국물 내는데 쓰지만 이렇게 튀김으로도 먹습니다. 요래뵈도 새우라고 고소하고 담백합니다.     요건 도리뱅뱅이입니다. 도리뱅뱅이는 피라미를 프라이팬에 동그랗게 기름에 튀긴 후에 고추장 양념에 조린 음식이죠. 고소하고 매콤해서 술안주나 간식으로 그만입니다. 정말 오랫만에 먹어보았습니다.     그리고 어죽입니다. 잡고기들을 갈아넣은 걸쭉한 국물에 깻잎, 대파, 버섯 등의 야채와 국수, 수제비를 넣고 끓였습니다. 어죽은 국수부터 먼저 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 면이 국물을 모두 흡수해 버리죠.     걸쭉한 국물이 정말 시원합니다. 혹 민물고기로 끓인다는 이유로 비리지 않을까 염려하는 이도 있겠지만 전혀~     국수와 수제비, 야채들을 건져먹은 뒤에는 국물에 밥을 넣고 다시 끓입니다. 그러면 어죽이 되는 거지요. 2인분이라지만 국수와 수제비, 야채 같은 건더기도 푸짐하고 무엇보다 죽의 특성상 서너명이 먹어도 될만한 양이 됩니다.     식사를 마친 후에는 커피 외에도 겨우살이와 생강 등 약채들을 넣고 달인 '귀한차'도 준비되어 있습니다. 여기까지 모두 즐겨야 비로소 청산어죽에 들른 보람이 있을 것입니다.     청산어죽에서는 어죽 외에도 쏘가리매운탕도 맛볼 수 있습니다. 다소 비싸지만 쏘가리는 양식이 안되는 민물고기이므로 어딜가도 쏘가리 매운탕은 비쌉니다. 청산어죽은 정말 간만에 찾은 괜찮은 맛집입니다. 어린 시절 먹었던 어죽이 그립거나 새롭게 어죽에 도전해보고 싶은 사람은 이곳이 제격입니다.     파주시 맛집 삼학산맛집 청산어죽 경기도 파주시 돌곶이길 99 031-939-8106