파주시 헤이리마을을 다녀왔습니다. 오후의 햇살이 강해서 피부를 생각해서 자외선차단제를 챙겨서 바르고, 다소 긴 발걸음을 생각해서 단맛이 많이 나는 음료보다는 생수를 선택하려고 마음먹기도 하고, 때로는 의미있는 식사를 위해서 새로운 식당을 알아보기도 합니다.   식당을 선택하는데 유리면에 남겨놓은 글귀가 마음에 들어서 발길을 이곳에서 멈추기로 했습니다. '농부는 사람이 살 땅을 점점 넓혀간다. 그리고 토양을 만들어 낸다. 이는 명예로운 직업이다.' 이 식당에서 판매하는 메뉴의 가격은 가격대가 높습니다. 한끼의 식사에 들어가는 재료가 우리땅에서 무럭무럭 자라난 것을 사용했으며 유기농을 사랑하는 마음이 들어있기 때문이죠. 주문한 메뉴 결제를 먼저하고 식권을 주방에 제출하면 메뉴가 준비됩니다. 유전자재조합 재료 및 화학조미료를 사용하지 않기때문에 입맛을 즐겁게 해주지는 않습니다. 무농약 국산쌀을 사용하고, 친환경 농산물을 사용해 조림이나 무침 그리고 장아찌를 만들어 제공합니다. 아울러 된장찌개는 100% 국내산 콩으로만 만든 된장을 사용하기에 재료 하나 하나가 전하는 의미를 생각하며 맛을 해석해야 할 것 같습니다. :-)   밥도둑 굴비를 시작으로, 뽀빠이 아저씨가 좋아했던 시금치, 그리고 아삭아삭 무생채까지 익숙한 반찬들이 의미있는 밥타임을 풍성하게 합니다. 이제 다시 국물을 떠먹어야 하는 타이밍.   두부를 무척이나 좋아하는 빌시는 사진처럼 숟가락 위에 두부가 듬뿍 담길 때가 기분이 좋습니다. 백주부님의 레시피대로라면 설탕 두 스푼 넣어보면 어떨까? 그런 생각을 하게 되었지만 몸을 위해 적응하기로 마음먹었습니다.   식당은 유기농 우리농산물을 파는 매장과 연결이 되었습니다. 이땅에서 자라난 건강한 먹거리를 소비해줘야 농사지을 수 있는 땅을 유지할 수 있겠지요. 아이들과 함께 다양한 재료들을 자유롭게 구경하는 것도 좋겠습니다.   농부로부터 헤이리예술마을 게이트 5번 근처 엄마손맛 제철밥상 8천원 / 김치볶음밥 6천원 / 야채버섯볶음밥 7천원 / 야채 간장떡볶이 6천원 / 떡라면5천원 친환경 야채김밥 3천원원 / 야채전 6천원