보양식 장어구이로 건강하게

용인 만우정에서 싱싱한 장어구이를

 

밥을 먹어도 금방 배 속이 허한 것 같고 입맛이 떨어져 맛있는 게 없을 때…….

별일 안했는데 힘이 쭉쭉 빠지고 뭘 해도 의욕이 생기지 않을 때......

어떻게 하나?

파닥파닥 살아있는 장어를 먹을 수 있는 만우정으로 몸 보신 하러 가보자.

주변에 장어구이 집은 많아도 맘에 쏙 드는 집을 찾는 것은 쉽지 않다.

기본적으로 장어를 맛있게 먹으려면

크기가 적당해야 하고,

살아있는 장어를 금방 잡아 주어야 하고,

숯불에 직접 구우면서 먹어야 하고,

느끼함을 잡아 주는 반찬들이 준비되어야 한다.

초벌구이를 해온 뒤 구워먹으면 맛이 떨어진다. 심지어는 초벌구이를 한 뒤 전기판에 구워먹도록 나온 집도 맛은 별로이다.

용인 보정동 만우정 장어구이집은 고창 양만장에서 직영유통하는 곳이라 국내산 민물장어를 저렴한 가격에 먹을 수 있는 곳이다. 만우정을 가는 길에 만**으로 시작하는 장어구이 집을 몇 개 지난다. 크고 좋은 건물에 있는 다른 장어구이 집의 유혹을 뿌리치고 만우정에 가니 넓은 실내에 사람과 연기로 가득 차 30도를 넘는 밖의 날씨보다 훨씬 더 높은 열기가 느껴진다.

조금 기다리니 직원들은 땀을 펄펄 흘리면서 빈자리를 신속하게 만들어 준다.

 

장어구이를 먹기 위한 한 상이 금방 차려진다. 묵은 김치, 깻잎 장아찌, 양파장아찌, 생강채와 고추,마늘 그리고 중요한 튀긴 장어뼈 등이다. 장어뼈는 딱딱하지 않고 씹을수록 고소하다.

장어 1kg을 주문하면 먹기 좋은 크기로 두 마리이며 2사람이 먹으면 좋다. 장어가 가장 맛있는 크기는 800g짜리 라고 한다. 양념구이보다는 어떠한 맛도 첨가되지 않고 소금만 뿌려서 굽는 소금구이를 선호한다. 기호에 따라 매콤, 달콤함 양념구이도 드실 수 있다.

       

금방 잡은 장어가 숯불위에 놓여진다. 직원 분들이 다 알아서 구워주니 배고픔을 참으면 기다리기만 하면 된다. 구워지는 동안에 장어가 두툼하고 살이 탄탄함이 느껴진다. 장어는 몇 번을 엎치락 뒤치락하며 노릇노릇하게 맛있게 익는다. 연기가 좀 많이 나지만 후드로 잘 빨아들여 전혀 불편하지 않다.

깻잎과 상추위에 노릇한 장어 한 점, 소스에 잠김 생강채, 구운 마늘, 고추 된장을 넣고 한 입 먹으면 여름 내 떨어진 식욕이 되살아 난다. 묵은 김치에 싸 먹을 수도 있고 깻잎 장아찌에 싸 먹을 수도 있다.

살아있던 장어를 손질해 금방 구워서 장어 살의 결이 살아있고 씹는 맛도 쫄깃쫄깃하다.한입 두입 먹을수록 허전했던 배가 든든해지고 기운이 난다.

장어는 정력과 혈관 건강에 좋고, 비타민 A가 풍부하며 피부미용과 두뇌에 좋아 남녀노소 누구에게나 보양식이다.

장어를 드신 후에 누룽지나 국수를 드실 수 있다. 이미 배부른 상태이므로 누룽지나 국수는 양이 많지 않다.

 

장어로 몸보신을 했으니 한여름 무더위도 든든하게 버틸 수 있겠다. 장어에 대해 부정적인 얘기를 하는 사람도 있으나 가끔 한번 씩 먹을 필요가 있다. 장어로 온 식구 배를 채우니 분위기도 화기애해 좋아진다. 건강한 식사로 활기찬 하루하루를…….

            만우정 주소: 경기도 용인시 기흥구 신정로 296 (031-265-0020)