따끈한 육수에 얇은 고기와 채소를 찰랑찰랑

화성 버들무지샤브

끓는 맑은 육수에 고기와 채소를 살짝 익혀 입속에 넣으면 향긋하고 고소한 재료의 맛이 대로 느껴진다.

가끔씩 국물을 떠 먹어보면 목구멍을 지나 가슴까지 따끈해서 기분이 좋아진다.

샤브샤브와 연잎밥이 맛있는 곳, 버들무지에서 기분 좋은 식사를 한다.

 

잔디밭에 아기자기 꾸며져 있는 넓은 정원을 가진 식당에 들어서니 기분부터 좋아진다.

텃밭에는 각종 채소가 싱싱하게 자라고 있고 안에서는 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨 나온다.

먹어보지 않아도 음식 맛이 좋을거라 확신한다.

차돌박이 샤브샤브이다. 채소는 거의 다 집 텃밭에서 기른거라 더 싱싱해 보인다.

육수에 숙주가 들어있는 모습이 특이하다. 육수가 끓기 시작하고 각종 채소와 얇게 썬 차돌박이를 풍덩 빠트린다.

살짝 익으면 건져서 소스 찍어 입으로 쏙~~ 고기는 고소하고 채소는 아삭아삭~

반찬도 정갈하고 깔끔한 맛이다.

음식은 주 메뉴와 반찬이 조화를 잘 이루어 너무 강하지도 너무 느끼하지도 않아야 훌륭한 밥상이라 생각한다.

 

샤브샤브는 일본어로 살짝살짝 또는 찰랑찰랑이란 뜻으로 뜨거운 육수에 고기와 야채, 해산물 등

갖가지 재료를 익혀서 건져 먹는 요리를 말한다.

본래 이 요리는 칭기스칸이 몽골군을 이끌고 세계를 정복하던 시절,

군인들이 철모에 물을 담아 진군 중에 사냥한 동물을 끌여 먹은 데에서 유래된 것이라고 한다.

이후 일본인들이 요리로 정착시켰다.

버들무지 샤브샤브의 육수는 바위손을 넣어 끓인다.

바위손은 바위벽에 붙어서 사는 약재로 피를 멈추게 하고 천식을 다스리는 한편 혈액의 순환을 활발하게 해준다.

또한 이뇨효과도 있다고 한다.

채소와 고기를 거의 건져 먹은 다음 국수사리를 넣어 먹어줘야 진정한 샤브샤브를 먹었다 할 수 있다.

어느 요리를 먹든 국수사리는 왜 그리 맛이 좋은지...... 쫄깃쫄깃 든든하게 식사의 완성을 시켜준다.

자극적이지도 않고 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있는 요리를 개인적으로 최고의 요리로 친다.

샤브샤브는 그야말로 음식 재료의 맛과 향으로 먹는 최고의 음식이다.

채소와 국수가 무제한으로 무료이니 배가 든든한 채로 나갈 수 있다.

버들무지 샤브는 연잎밥도 맛이 좋으며 화성 비봉습지 옆에 있다.

맛있고 든든한 식사도 하고 비봉습지 갈대밭을 걸어보면 더할 나위 없이 행복한 가을을 보냈다고 할 수 있겠다.

    주소: 경기도 화성시 비봉면 남이로 385 Tel: 010-3755-7372 대표메뉴: 샤브샤브, 연잎영양밥