맛에 놀라고 깔끔함에 놀라는 

성남 추오정 남원추어탕

찬바람을 많이 쐬며 운동을 하고 난 후 따끈한 국물이 있는 식사는 최고의 밥상이다.

추어탕 집이 많이 있지만 그렇게 크고 특별한 집은 처음이다.

뭐니뭐니 해도 식당은 맛이 최고 중요하다. 추어탕 맛은 어떻고 특별한 것들은 무엇이 있는지 그 분주함 속으로 들어가 본다.

입구에 들어서자 마이크에서 계속 이름을 부른다. 설마 대기하는 사람들 부르는 소리???  우려가 현실이 되고......

기다리는 사람들은 무척 많지만 15분 기다리면 된다고 한다.

추어탕 집에 구수한 음식냄새 대신에 고소한 빵굽는 냄새가  먼저 느껴진다.

요즘 별의별 업종이 카페와 콜라보를 하지만 추어탕과 빵집이라니......좀 특이하고 재밌다.  

입구에 들어서 대기실로 가다보면 빵 반죽이 숙성되고 있고,  바로 그 옆에서는 노릇하게 단팥빵이 익어가고 있다.

그 모습과 그 냄새를 맡고는 어느 누구도 그냥 지나치지 못한다.

빵은 오븐에서 나오기가 무섭게 한개에 2,000원 씩 팔려나간다. 

이름이 불리기를 기다리며 따끈한 단팥빵을 반쪽 뚝딱 먹어 치운다.

따뜻하고 팥이 너무 달지 않고 맛이 좋다.

대기실에는 또 다른 간식거리가 있다.

자동 뻥튀기 기계에서는 뻥튀기가  '뻥뻥' 계속 대포처럼 튕겨나오며 난로에서는 군고구마가 익어가고 있다.

뻥튀기와 군고구마는 무료로 제공된다. 

추어탕을 먹으라는 건지, 말라는 건지...... 군것질만 해도 배가 불러 그냥 돌아가도 위장이 서운해 하지 않겠다.

유기 그릇 사용은 아마 무료 간식 제공에 이어 이 식당의 두번째 강점이 아닌가 싶다.

정갈한 유기 그릇은 깔끔하고 대접받는 느낌이 든다. 

참깨 소스 맛이 나는 상큼한 생야채 샐러드, 짭조롬 매콤한 새송이 장아찌, 김치와 삼채나물이다.

삼채나물은 세가지의 맛이 나서 삼채나물이라는데 아삭아삭 씹어보니 더덕, 인삼, 도라지 맛을 다 느껴진다.

장뇌삼은 잎사귀까지 있는 손가락 한마디 만한 장뇌삼이 나오는데 급한 맘에 사진 찍는 걸 깜빡하고 입속으로 쏙 들어가 버렸다.

하는 수 없이 잎사귀만 출연시켰다. 기운은 불끈불끈 솟을 듯 싶다.

추어튀김은 추어를 깻잎으로 싸거나 반으로 가른 풋고추사이에 넣어 튀김옷을 입혀 튀겼다.

추어, 채소, 튀김옷 세가지 맛이 어우러져 느끼하지 않고 고소 상큼 담백한 맛이 난다. 

살이 꽉찬 게장은 짜지 않고 베어무니 한잎가득 게살이 입안에 들어온다.

간이 슴슴하게 되어 먹기는 좋으나 오래 보관하기는 어려울 듯하다. 

오리불고기는 국물이 약간 있고 부추 위에 살짝 양념을 한 훈제 오리고기인데 따끈하게 끓이며 먹으면 된다.  

부추와 양념 맛이 어우러져 오리 불고기 하나만으로도 밥 한그릇 뚝딱 비울 수 있겠다.

미꾸라지는 전남 영광군 법성면 전용 양식장에서 하루에 두번이 올라와 굉장히 신선하고 모두 국내산을 사용한다. 

추어탕 속에는 통통한 무우청 우거지가 가득 들어있어 건더기를 건져먹는 맛이 좋다.  밥은 몸에 좋은 율금가루를 넣은 노란 밥이다. 

진수성찬이라도 너무 맵고 짠 음식만 있거나, 느끼한 반찬만 있으면 그 밥상은 꽝이다.

추오정의 남원추어탕은 튀김의 고소함, 오리고기의 담백함, 게장의 생생한 맛, 상큼한 샐러드, 매콤 쌈싸름한 김치, 삼채나물과 어우러진 구수한 추어탕은 완벽한 조화를 이루고 있다. 

추어정식( 16,000원)은 추어탕 양도 많고 다른 음식도 푸짐해 실컷 먹고 오기에는 아주 좋은 메뉴이다.

추어정식을 먹고 몸보신은 확실히 했고 이번 봄은 건강강하게 보낼 수 있겠다.  

식사시간에 가면 대기하는 사람들이 많은데  기다리는 동안 먹을 수 있는 뻥튀기, 군고구마가 있어 재미있고 맛도 좋아 지루한 지 모른다.

맛있는 식사를 위해 간식을 너무 많이 드시는 것은 금물이다. 돈가스도 드실 수 있으니 아이들과 함께 가는 가족에게도 강추한다.