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맑은 봄 햇살 처럼 수도권 2천만의 식수원 청평호가 있는 '가평'은 수자원 보호구역으로
지정되어 최고의 자연환경을 그대로 간직하고 있다.
특히나 가장 깨끗한 물과 '최고의 맥주'맛을 낸다는  카브루 브루어리를 찾아가는 길이다.
베어클래스에서는 맥주의 상식을 알게 될 것이고, 생산라인 견학은 시설을 볼 수 있을 것이다.
거기에 직접 시음할 수 있으니~~봄날 여행으로 신이나지 않을 수 없었다.


 

우리나라에는 현재 90여개의 소규모 회사가 있다고 한다.
맥주는 이제 우리에겐 하나의 음식으로 자리매김 된것 같다.
그도 그럴 것이 기존 라거 위주로 생산하던 대형 제조사의 에일 제품 출시 및 수입맥주 지속증가로
커피, 와인처럼 다양성을 즐길 수 있는 영역으로 변화
맥주전문점 등에서는 맥주 '맛'을 즐길 수 있는 공간 증가와 함께
새로운 맥주에 대한 관심이 증대되고 있다는 것이다.





 

베어 클래스를 하기 위해 2층으로 오르기 전 보게 된 광경으로 맥아의 최후를 보게 되었다.
어릴 적 술지개미에서 느끼는 코를 킁킁거리는 그 느낌이랄까?
이제 반세기 이상을 살다보니 무뎌진 느낌을 다시 회생시키고 싶을 정도로
가끔씩 마시는 맥주 맛이 그렇게 좋을 수가 없는데...
앞으로 더욱 품격 있는 맥주를 마셔보기 위해 제대로 알아보고 싶어진다.
 

 

발효된 맥아의 모습
어쩜 싹을 튀었다는 표현이 맞을까?
씹어보니 언듯 엿기름과 비슷한 맛을 지내고 있다.
부담 없이 친근한 맛이라 할까?
카브루는 2000년부터 수제맥주 사업을 시장 가장 오래된 Craft Brewery 중 하나의 오랜 노하우와
기술력을 바탕으로 20여 가지 이상의 맥주를 생산하고 있다고 한다.
효모가 그대로 살아 있어 맥주 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있으며
대량 생산 맥주 대비 유통기간이 짧다. 대신 더욱 신선하고 풍부한 맥주 맛을 즐길 수 있다는 것이 특징











 

맥주 시음을 하기 위한 잔이 준비되어 있는데 시음을 위한 적정온도가 필요
다양한 맥주 맛을 즐길 수 있게 된다.
어떤 맛일까? 홉의 쓴맛, 맥아의 단 맛, 색상, 부재료의 향, 홉의 향, 맥아의 무게감
산미, 탄산의 정도  알코올의 양 등
마치 맛 테스트를 하는 감정평가단 같은 그런 느낌이 든다.
조금 더 나아가 더욱 품격 있는 나에게 맞는 맥주를 맞아 그 맛을 선호하게 되는 것도 좋을 것 같다.
 

수제맥주 6가지 맛 : 필스너, 아이피에일, 다크에일, 인디아 페일 에일 등
 

비슷비슷한 맛을 지닌 것 같아도 나름의 개성을 지닌 맥주 맛이었다.
그중에 나의 입맛을 약간 자극한 것은 '다크 에일'로 과거 아일랜드 지역에서 피 지배자인 아일랜드인이
지배자인 노르만의 주류 세금을 피하기 위해 낮의 햇빛 대신 훈제로 보리를 태워 담아 먹던 그맛이다


 

베어 클래스와 시음이 끝나고 현장 투어를 하게 되었다.
생맥주 통이나 곳곳에서 쉽게 볼 수 있는 '구미호'마크인데
이는 구미호는 변신의 귀재이고, 창의적 아이디어가 담긴 다양하고 수준 높은 맥주를
구현해내겠다는 카브루의 도전 정신을 담고 있다고 한다.

 

흰색의 부직포 위생복을 입고 머리, 신발까지 모두 감싸고 견학코스를 둘러볼 수 있었다.
전체적으로 청결한 상태로 여과조, 침전조, 시원한 냉장고에 보관중에는 생맥주 등을 마음껏 볼 수 있었다.
맥주는 냉장 상태에서 배송이 된다고 한다.

알고 마시면 그 맛이 두 배로 되는 맥주 맛
지금껏 대형사에서 생산되는 부드러운 맛을 즐겼는데...
기회가 된다면 수제맥주를 앞으로 마셔볼까 한다...
나의 입맛을 사로잡을 수 있는 것으로
고품격의 맥주 맛을 볼 수 있었던 1세대 수제맥주 카브루 브루어리 가평수제 맥주 비어 클래스와 함께한 투어의 시간이었다.

견학가능

비어 클래스, 맥주 시음 등

경기도 가평군 청평면 수리재길 17