‘슬로푸드 마을’로 지정된 파주 장단콩 마을
밥이 곧 보약이란 말이 있습니다. 한 끼 한 끼 먹는 밥이 몸을 건강하게 지켜준다는 말입니다. 하지만 먹을거리를 대량 생산하며 건강한 먹을거리에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이런 관심으로 우리 전통음식의 가치를 새롭게 알게 되었죠. 전통음식은 대체로 빨리, 급하게 만들어 먹는 게 아니라 천천히 기다림 속에 익어갑니다. 그래서 깊은 맛이 나고, 몸을 건강하며, 마음을 맑게 해 줍니다. 여기 느리지만 깊은 맛이 나는 우리 전통의 음식을 정성껏 지켜가는 마을이 있습니다. 2004년 ‘슬로푸드 마을’로 지정된 파주 장단콩 마을이에요. 슬로푸드란 공장에서 미리 만들어 두었다가 먹는 패스트푸드에 반대되는 말로 자연의 속도에 따라 느리게 생산되고 만들어진 먹을거리를 뜻해요. 느리게 생산된다는 것은 조상대대로 내려오던 방식으로 생산한다는 것과 닿아 있어요. 장단콩 마을은 자연의 시간에 따라 콩을 재배하고, 고유의 방식으로 메주를 만들어 햇볕과 바람으로 기다리며 발효를 시킵니다. 그 메주로 장을 담가 또다시 햇볕과 바람에 맛이 깊어지도록 기다립니다. 자연의 맛을 품은 장단콩 마을 장독대에는 700개가 넘는 항아리들이 나란히 줄지어 있어요. 장독에 담긴 장맛도 보고 직접 맷돌을 갈아 두부도 만들고 맛도 보세요.